Enogastronomia in Sicilia - Prodotti Tipici Siciliani: Pane, Pasta, Dolci e Vegetali

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PRODOTTI TIPICI SICILIANI - PANE, PASTA, DOLCI E VEGETALI


PANE, PASTA E DOLCI

PUPI CULL’OVA (Prodotto Tradizionale)
Prodotto tipico siciliano, si prepara con farina di grano tenero e lievito sciolti in acqua tiepida. Dall’impasto si ottengono varie forme, che incorporano al loro interno le uova, e vengono cotte in forno.
VASTEDDA FRITTA (Prodotto Tradizionale)
Prodotto tipico della provincia di Ragusa. E’ un tipo di focaccia preparata con farina e acqua tiepida, sale, lievito, e fiori di sambuco. Si ottengono delle pagnotte cotte in forno.

VEGETALI
ARANCIA ROSSA DI SICILIA (Indicazione Geografica Protetta)
Prodotto nelle zone di Catania, Enna e Siracusa.
L’arancia di Sicilia ha specifiche caratteristiche organolettiche, che la rendono unica: aroma fruttato, elevato contenuto zuccherino, alta presenza di vitamina C. la colorazione è dovuta al clima arido. Ci sono diverse varietà: Tarocco, Moro, Sanguinello.
Può essere utilizzata, oltre che fresca, anche per preparare insalate, marmellate e liquori. Con la buccia si ottengono i candidi.
CAPPERO DI PANTELLERIA (Indicazione Geografica Protetta)
Prodotto a Pantelleria, dove il terreno vulcanico e il clima arido permette la coltivazione del cappero. Di colore verde, ha un sapore forte e intenso e viene utilizzato in cucina, soprattutto per condire pasta, pesce.
Il cappero di Pantelleria ha proprietà diuretiche e digestive.
FICODINDIA DELL’ETNA (Denominazione Origine Protetta)
Prodotto ad Adrano, Biancavilla, Camporotondo, Paternò, Santa Maria di Licodia.
Il frutto giallo, rosso e bianco deve le sue caratteristiche al clima mediterraneo subtropicale.
OLIVA NOCELLARA DEL BELICE (Denominazione Origine Protetta)
Prodotta a Campobello di Ma zara, Castelvetrano e Partanna.
Olive con specifiche caratteristiche dovute al clima mediterraneo e al terreno rosso-bruno, la cui raccolta viene effettuata manualmente. La polpa è compatta e croccante, il colore verde intenso.
L’oliva Nocellara è ottima come antipasto o unita a formaggi, salsicce, caponate.
POMODORO DI PACHINO (Indicazione Geografica Protetta)
Prodotto a Pachino e Portopalo di Capo Passero, Noto e Ispica.
Tipico prodotto mediterraneo di cui vengono coltivate tre varietà: tondo liscio, costoluto e cherry o ciliegino. Il Pachino ha la polpa soda, ed un alto contenuto zuccherino e di vitamina C. Ottimo consumato crudo, poiché ha un sapore molto dolce, su insalate e paste fredde.
UVA DA TAVOLA DI CANICATTI’ (Indicazione Geografica Protetta)
Prodotto tipico delle province di Agrigento e Caltanissetta.
L’uva di Canicattì è caratterizzata da acini grossi e una polpa carnosa e zuccherina. Ha proprietà diuretiche, antivirali, digestive. Può essere consumata cruda oppure utilizzata per marmellate, dolci e sorbetti.
UVA DA TAVOLA DI MAZZARRONE (Indicazione Geografica Protetta)
Prodotta a Caltagirone, Comiso, Mazzarrone.
L’uva di Mazzarrone può essere bianca, nera o rossa ed ha un sapore dolce e gustoso. Ha proprietà antivirali, diuretiche, digestive ed anticolesterolo.

MIELE

MIELE IBLEO (Prodotto tradizionale)
Prodotto tipico dei Monti Iblei, nelle province di Ragusa e Siracusa.
Si tratta di miele di timo prodotto con il metodo tradizionale di Sortino e apprezzato fin dall’antichità.

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