Enogastronomia in Sicilia - Oli Siciliani, Vini Siciliani

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PRODOTTI TIPICI SICILIANI - OLI E VINI SICILIANI

OLI SICILIANI

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA MONTE ETNA (Denominazione Origine Protetta)

Prodotto a Catania, Enna e Messina.
Preparato con olive sane, la cui raccolta si ottiene direttamente dalla pianta, e con l’uso di macine in pietra e di frangitori meccanici. Il colore dell’olio è giallo con riflessi verdognoli e l’odore è fruttato.
E’ ottimo per condire insalate, verdure, minestre e pesce.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA MONTI IBLEI (Denominazione Origine Protetta)

Prodotto a Catania, Ragusa e Siracusa.
L’olio viene preparato con olive di diverse varietà, raccolte a mano, e vengono utilizzati processi meccanici e fisici che non danneggiano le caratteristiche del frutto. L’acidità massima è di 0,65%; il colore verde e il sapore fruttato.
Ottimo come condimento sia a crudo sia in cottura.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA VAL DI MAZARA (Denominazione Origine Protetta)

Prodotto tipico delle Province do Trapani e Palermo.
Si ottiene da olive raccolte per brucatura. Il colore è giallo-verdognolo ed il sapore fruttato con retrogusto piccante.
Ideale per condire grigliate di pesce, verdure cotte e zuppe di legumi.

OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA VALLI TRAPANESI (Denominazione Origine Protetta)

Prodotto ad Alcamo, Calatafimi, Castellamare del Golfo, Erice, Marsala, Mazzara del Vallo, Pacco, Poggioreale, S. Vito Lo Capo, Trapani e Vita.
Si ottiene da olive della varietà Nocellara del Belice e Cesaruola, raccolte manualmente.
L’olio è di colore verde-giallognolo e il sapore è fruttato con retrogusto di mandorla. L’acidità non supera lo 0,50%.
Ideale utilizzato a crudo su verdure, insalate e zuppe.

VINI SICILIANI (DOC)

ALCAMO

Prodotto ad Alcamo, Calatafimi, Castellammare del Golfo, Monreale, partitico, San Cipirello.
Bianco: colore paglierino: odore vinoso, fruttato; sapore asciutto; gradi 11%.
Bianco classico: colore paglierino; odore fruttato; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Bianco spumante: colore paglierino; odore fruttato; sapore semi-secco o molto secco; gradi 11%.
Chardonnay: colore paglierino; odore fruttato; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Sauvignon: colore paglierino; odore delicato; sapore secco; gradi 11,5%.
Catarratto: colore paglierino con riflessi verdognoli; odore fruttato; sapore gradevole con retrogusto amaro; gradi 11,5%.
Ansonica: colore paglierino; odore fruttato; sapore delicato; gradi 11%.
Grillo: colore paglierino; odore fruttato; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Novello: colore rubino; odore fruttato; sapore equilibrato; gradi 11%.
Rosato: colore rosa; odore fruttato; sapore fresco; gradi 11%.
Rosato spumante: colore rosa; odore fruttato; sapore semi-secco e molto secco; gradi 11%.
Rosso: colore rubino; odore speziato; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Rosso riserva: colore rubino intenso; odore vinoso; sapore equilibrato; gradi 12%.
Cabernet sauvignon: colore rubino intenso; odore gradevole; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Calabrese o Nero d’Avola: colore rubino; odore fruttato; sapore pieno; gradi 11,5%.
Merlot: colore rubino; odore fruttato; sapore secco; gradi 11,5%.

CAMARRO (IGT)

Prodotto a Partanna.
Bianco: anche frizzante; gradi 10,5%.
Rosso: anche frizzante; gradi 11%.
Rosato: anche frizzante; gradi 10,5%.

CERASUOLO DI VITTORIA (DOC)

Prodotto a Caltanissetta, Catania e Ragusa.
Colore rosso; odore vinoso e delicato; sapore asciutto; gradi 13%.

COLLI ERICINI (IGT)

Prodotto a Busto Palizzolo, Custonaci e Valderice.
Bianco: anche frizzante; gradi 11%.
Rosso: anche frizzante; gradi 11,5%.
Rosato: anche frizzante; gradi 10,5%.

CONTEA DI SCLAFANI (DOC)

Prodotto ad Agrigento, Caltanissetta e Palermo.
Bianco: colore paglierino; odore gradevole; sapore delicato; gradi 10,5%.
Rosso: colore rosso rubino; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 11%.
Rosato: colore roseo; odore fruttato; sapore delicato; gradi 10,5%.
Riserva: colore rubino-granato; odore fruttato; sapore caratteristico; gradi 12%.
Spumante bianco o rosso: colore paglierino o rosato; odore fruttato; sapore sapido; gradi 11,5%.
Ansonica: colore paglierino; odore delicato; sapore asciutto; gradi 10,5%.
Grecanico: colore paglierino; odore fruttato; sapore delicato; gradi 10,5%.
Chardonnay: colore paglierino; odore intenso; sapore gradevole; gradi 10,5%.
Sauvignon: colore paglierino con riflessi verdognoli; odore fruttato; sapore gradevole; gradi 10,5%.
Perticone: colore rubino; odore fruttato; sapore caratteristico; gradi 11%.
Cabernet sauvignon: colore rubino-granato; odore caratteristico; sapore corposo; gradi 11%.
Nero d’Avola: colore rubino-violaceo; odore delicato; sapore corposo; gradi 11%.
Pinot nero: colore rubino; odore fruttato; sapore gradevole; gradi 11%.
Merlot: colore rubino; odore intenso; sapore caratteristico; gradi 11%.
Sangiovese: colore rubino; odore vinoso; sapore caratteristico; gradi 11%.
Novello: colore rosso; odore fruttato; sapore equilibrato; gradi 11%.
Dolce: colore giallo intenso; odore caratteristico; sapore vellutato; gradi 11%.

CONTESSA ENTELLINA (DOC)

Prodotto a Contessa Entellina.
Bianco: colore paglierino; odore delicato e fruttato; sapore secco; gradi 11%.
Chardonnay: colore paglierino; odore delicato; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Sauvignon: colore paglierino; odore delicato; sapore secco; gradi 11,5%.
Rosso: colore rubino-granato; odore delicato e fruttato; sapore vellutato; gradi 11,5%.
Cabernet sauvignon: colore rubino; odore gradevole; sapore asciutto; gradi 12%.
Merlot: colore rubino-granato; odore gradevole; sapore secco; gradi 12%.
Pinot nero: colore rosso rubino; odore delicato; sapore asciutto; gradi 12%.
Rosso riserva: colore rubino; odore intenso; sapore vellutato; gradi 12%.
Rosato: colore rosato con riflessi arancioni; odore fine; sapore asciutto; gradi 11%.

DELIA NIVOLELLI (DOC)

Prodotto a Marsala, Mazzara del Vallo, Petrosino e Salemi.
Chardonnay: colore paglierino con riflessi verdognoli; odore fruttato; sapore vellutato; gradi 11%.
Damaschino: colore giallo chiaro con riflessi verdognoli; odore delicato; sapore morbido; gradi 10,5%.
Sauvignon: colore paglierino; odore delicato e gradevole; sapore gradevole; gradi 11%.
Nero d’Avola: colore rubino intenso; odore gradevole; sapore armonico; gradi 11,5%.
Cabernet sauvignon: colore rubino intenso; odore intenso; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Merlot: colore rubino; odore intenso; sapore asciutto e gradevole; gradi 11,5%.
Sangiovese: colore rubino; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Pignatello: colore rubino; odore vinoso; sapore sapido; gradi 11,5%.
Bianco: colore paglierino con riflessi verdognoli; odore delicato; sapore armonico; gradi 11%.
Spumante: colore paglierino con riflessi verdognoli; odore delicato; sapore fresco; gradi 11,5%.
Rosso: colore rosso-aranciato; odore vinoso; sapore sapido e asciutto; gradi 11,5%.
Novello rosso: colore rosso; odore fruttato; sapore acidulo; gradi 11,5%.
Grecanico: colore paglierino; odore delicato; sapore fresco e asciutto; gradi 11%.
Grillo: colore paglierino; odore gradevole e delicato; sapore pieno; gradi 11%.

ELORO (DOC)

Prodotto a Ispica, Noto, Pachino, Portopalo di Capo Passero e Rosolini.
Rosso: colore rubino-violaceo; odore robusto; sapore sapido con retrogusto amarognolo; gradi 12%.
Rosato: colore rosa grigio; odore delicato e fruttato; sapore vellutato e acidulo; gradi 11,5%.
Nero d’Avola: colore rosso; odore vinoso; sapore secco; gradi 12%.
Pignatello: colore rosso; odore vinoso; sapore asciutto e gradevole; gradi 12%.
Pachino: colore rubino-granato; odore intenso e muschiato; sapore corposo con retrogusto vellutato; gradi 12,5%.

ETNA (DOC)

Prodotto a Catania.
Bianco: colore paglierino; odore delicato; sapore secco; gradi 11,5%.
Rosso e rosato: colore rubino; odore vinoso; sapore secco; gradi 12,5%.

FARO (DOC)

Prodotto a Messina.
Colore rubino-mattone; odore delicato; sapore secco; gradi 12%.

FONTANAROSSA DI CERDA (IGT)

Prodotto a Cerda.
Bianco: anche frizzante; gradi 10,5%.
Rosso: anche frizzante; gradi 11,5%.
Rosato: anche frizzante; gradi 10,5%.

MALVASIA DELLE LIPARI (DOC)

Prodotto tipico delle Isole Eolie.
Colore dorato; odore aromatico; sapore dolce; gradi 11,5%.

MARSALA (DOC)

Prodotto a Trapani.
Fine: gradi 17%.
Superiore: gradi 18%.
Marsala vergine e Vergine stravecchio: gradi 18%.

MENFI (DOC)

Prodotto a Menfi, Castelvetrano, Sambuca di Sicilia e Sciacca.
Bianco: colore paglierino con riflessi verdognoli; odore delicato; sapore secco e vivace; gradi 11%.
Chardonnay: colore paglierino-dorato; odore caratteristico; sapore fruttato; gradi 11,5%.
Grecanico: colore giallo chiaro-verdognolo; odore delicato; sapore fruttato; gradi 11%.
Feudo dei Fiori: colore paglierino-verdognolo; odore fresco e vinoso; sapore vivace; gradi 11,5%.
Rosso: colore rubino; odore speziato; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Nero d’Avola: colore rubino; odore delicato; sapore pieno; gradi 11,5%.
Sangiovese: colore rubino; odore vinoso; sapore secco; gradi 11,5%.
Cabernet sauvignon: colore rubino; odore gradevole; sapore secco; gradi 12%.
Merlot: colore rubino; odore accentuato; sapore pieno; gradi 12%.
Bonera: colore rubino-granato; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 12%.
Rosso riserva: colore rubino; odore etereo; sapore asciutto; gradi 12,5%.

MONREALE (DOC)

Prodotto a Camporeale, Corleone; Monreale.
Bianco: colore paglierino; odore elegante; sapore delicato; gradi 11%.
Chardonnay: colore paglierino; odore intenso; sapore gradevole; gradi 12%.
Pinot bianco: colore paglierino; odore delicato; sapore asciutto; gradi 11%.
Ansonica: colore paglierino; odore delicato; sapore asciutto; gradi 11%.
Grillo: colore paglierino; odore fine; sapore armonico; gradi 11%.
Rosso: colore rubino; odore vinoso; sapore armonico; gradi 12%.
Pinot nero: colore rubino; odore intenso; sapore pieno; gradi 12%.
Sangiovese: colore rubino; odore fruttato; sapore secco; gradi 12%.
Nero d’Avola: colore rubino; odore delicato; sapore corposo; gradi 12%.
Merlot: colore rubino; odore fruttato; sapore caratteristico; gradi 12%.
Rosato: colore rosa; odore fruttato; sapore fresco; gradi 11%.
Novello: colore rubino; odore vinoso; sapore sapido; gradi 11,5%.

MOSCATO DI NOTO NATURALE (DOC)

Prodotto a Noto, Avola e Pachino.
Bianco: colore dorato-ambrato; odore caratteristico; sapore aromatico; gradi 11,5%.
Spumante: colore paglierino-dorato; odore aromatico; sapore dolce; gradi 13%.
Liquoroso: colore dorato; odore delicato; sapore dolce; gradi 13%.

MOSCATO DI PANTELLERIA e MOSCATO PASSITO DI PANTELLERIA (DOC)

Prodotto tipico dell’Isola di Pantelleria.
Moscato di Pantelleria: colore giallo chiaro; odore fragrante; sapore dolce; gradi 15%.
Passito di Pantelleria: colore dorato; odore fragrante; sapore dolce; gradi 20%.
Pantelleria Moscato liquoroso: colore giallo; odore caratteristico; sapore aromatico; gradi 21%.
Pantelleria Moscato spumante: colore paglierino; odore caratteristico; sapore dolce; gradi 12%.
Pantelleria Moscato dorato: colore dorato; odore gradevole; sapore caratteristico; gradi 21,5%.
Pantelleria Passito liquoroso: colore: dorato; odore intenso; sapore vellutato; gradi 22%.
Pantelleria Zibibbo dolce: colore dorato; odore gradevole; sapore dolce; gradi 10%.
Pantelleria bianco e frizzante: colore paglierino; odore gradevole; sapore armonico; gradi 11,5%.

MOSCATO DI SIRACUSA (DOC)

Prodotto a Siracusa.
Colore dorato-ambrato; odore delicato; sapore dolce; gradi 16,5%.

RIESI (DOC)

Prodotto a Bufera, Mazzarino e Riesi.
Bianco: colore paglierino; odore gradevole; sapore armonico; gradi 11%.
Rosso: colore rubino; odore fine; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Novello: colore rubino; odore fruttato; sapore fresco; gradi 11,5%.
Rosato: colore rosa; odore fine; sapore delicato; gradi 11%.
Spumante: colore paglierino; odore fruttato; sapore sapido; gradi 10,5%.

S. MARGHERITA DI BELICE (DOC)

Prodotto a Santa Margherita di Belice.
Bianco, Ansonica e Grecanico: colore paglierino; odore fruttato; sapore vivace; gradi 10,5%.
Rosso e Nero d’Avola: colore rubino-granato; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 11,5%.
Sangiovese: colore rubino; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 11,5%.

SALEMI (IGT)

Prodotto a Salemi.
Bianco: anche frizzante; gradi 10,5%.
Rosso: anche frizzante; gradi 10,5%.
Rosato: anche frizzante; gradi 10,5%.

SAMBUCA DI SICILIA (DOC)

Prodotto a Sambuca di Sicilia.
Bianco: colore bianco paglierino; odore delicato; sapore delicato; gradi 10,5%.
Chardonnay: colore bianco paglierino; odore caratteristico; sapore secco; gradi 10,5%.
Rosso: colore rubino; odore vinoso; sapore corposo e asciutto; gradi 11,5%.
Rosato: colore rosa chiaro; odore fine; sapore fragrante; gradi 11,5%.
Cabernet sauvignon: colore rubino; odore intenso; sapore asciutto; gradi 12%.

SCIACCA (DOC)

Prodotto a Sciacca.
Bianco, Grecanico e Inzolia: colore paglierino; odore delicato; sapore secco; gradi 10-10,5%.
Chardonnay: colore paglierino; odore fruttato; sapore fresco; gradi 13,5%.
Rosso e rosso riserva: colore rubino; odore vinoso; sapore tannico; gradi 11,5%.
Nero d’Avola: colore rubino; odore delicato; sapore pieno; gradi 11,5%.
Cabernet sauvignon: colore rubino; odore intenso; sapore asciutto; gradi 12%.
Merlot: colore rubino; odore vinoso; sapore asciutto; gradi 12%.
Sangiovese: colore rubino intenso; odore intenso; sapore pieno; gradi 11,5%.
Rosato: colore rosa; odore delicato; sapore vivace; gradi 10,5%.

SICILIA (IGT)

Prodotto in tutta la Sicilia.
Bianco: anche frizzante e liquoroso; gradi 10,5%.
Rosso: anche frizzante, novello e liquoroso; gradi 11%.
Rosato: anche frizzante; gradi 10,5%.

VALLE BELICE (IGT)

Prodotto a Contessa Entellina, Menfi, Montevago e S. Margherita Belice.
Bianco: anche frizzante; gradi 11%.
Rosso: anche frizzante e novello; gradi 11%.
Rosato: anche frizzante; gradi 11%.

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